Com temperaturas cada vez mais altas e um consumidor mais curioso, os espumantes nacionais deixaram de ser bebida exclusiva de comemorações para ocupar um lugar fixo nas taças do dia a dia.
Leves, refrescantes e versáteis, eles se mostram perfeitos para o verão brasileiro, com suas altas temperaturas, acompanhando desde encontros informais até almoços ao ar livre, happy hours e dias de praia.
Segundo a Ideal BI, o mercado de vinhos e espumantes no Brasil cresceu 5,3% em volume e 6,3% em valor em relação ao mesmo período de 2024. Os espumantes nacionais fazem sucesso por terem um estilo fresco e vibrante, ideal para dias quentes e o clima tropical brasileiro, além de uma excelente relação qualidade-preço.
A diversidade de estilos (brut, nature, moscatel e rosé) também contribuem para que estejam presentes nos mais diferentes momentos e agradem aos paladares dos brasileiros.
Espumante como curinga do verão
Os espumantes nacionais são verdadeiros curingas à mesa: funcionam bem como aperitivo, acompanham refeições leves e ainda podem ser usados em drinks refrescantes. A acidez equilibrada e as borbulhas ajudam a limpar o paladar, trazendo sensação de frescor a cada gole, algo essencial no calor.
Rótulos como os espumantes da linha Maraví ilustram bem esse movimento. Com perfil jovem, frutado e refrescante, eles dialogam com um público que busca praticidade sem abrir mão de qualidade, sendo escolhas certeiras para receber amigos, montar uma mesa de petiscos ou simplesmente brindar o verão.
Entre os estilos, o espumante rosé merece destaque. Além do apelo visual, ele harmoniza facilmente com petiscos diversos, queijos leves, embutidos, frutos do mar, bruschettas e até preparações levemente picantes. Essa versatilidade explica por que o rosé costuma agradar diferentes perfis de consumidores e faz tanto sucesso em encontros descontraídos.
No berço do vinho Rosé, antigamente, este era harmonizado com pratos leves e até guisados de carne de caça, se levarmos para a gastronomia brasileira, o espumante rosé é um belíssimo par para harmonizar com feijoada, pois possui uma bela acidez para contrapor a gordura.
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Exatamente por ter essa versatilidade, o espumante rosé cabe em todos os momentos de consumo que também cabe uma cerveja, e por isso, começa a crescer no Brasil, mercado conhecido por ser cervejeiro.
Degustação às cegas
Uma ideia divertida para eventos com amigos e familiares é servir dois ou três espumantes nacionais às cegas para os convidados e deixar que cada um escolha seu favorito. Além de quebrar o gelo, essa experiência mostra, na prática, como o paladar brasileiro está cada vez mais aberto e receptivo aos rótulos nacionais, muitas vezes surpreendendo quem ainda associa qualidade apenas aos importados.
A degustação às cegas nivela desde os grande conhecedores até os que não possuem grande conhecimento de vinho e, por isso, se torna uma forma divertida de transpor a barreira elitizada do vinho e trazer as pessoas de forma divertida para consumir os vinhos e também retirar o “tabu” sobre o vinho brasileiro.
Harmonizações e drinks refrescantes
Para harmonizar saladas frescas, ceviche, carpaccio, sushi, frutas, queijos suaves e petiscos variados, um espumante com gelo e um twist de limão siciliano, além de rodelas para decorar, é sempre uma boa pedida. Outra opção é incluir frutas vermelhas na taça ou criar drinks leves como o Spritz, que valoriza o frescor, sem mascarar o vinho.
Uma grande dica é utilizar frutas congeladas para manter o espumante gelado, como por exemplo morangos e mirtilos. Outro drink que faz sucesso é a mimosa com suco de laranja. Basta congelar o suco de laranja em formas de gelo, decorar a taça com os cubos e preencher com espumante brut. Além de lindo, é um sucesso nos brunchs!
Além de pratos leves, os espumantes são excelentes para combinar com frituras, pois sua acidez limpa a gordura no paladar. Experimente um Maraví Brut Branco com coxinha, ou um Maraví Brut Rosé com torresmo, e surpreenda-se. Vale experimentar como os espumantes são também uma excelente escolha para acompanhar petiscos fritos como comida de boteco ou espetinhos de camarão.
Mais do que tendência, os espumantes nacionais se consolidam como protagonistas do verão brasileiro. Versáteis, acessíveis e cheios de personalidade, eles provam que não é preciso esperar uma grande celebração para abrir uma boa garrafa, basta o calor pedir uma taça mais refrescante.
